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Le régime low fodmap, reconnu pour son efficacité dans la gestion des symptômes du syndrome de l’intestin irritable (SII), implique une restriction temporaire de certains types de glucides fermentescibles. Bien que cette approche puisse être bénéfique pour de nombreuses personnes, elle peut aussi paraitre complexe pour maintenir une alimentation variée. Cependant, en planifiant vos repas et en ayant un peu de créativité, il est tout à fait possible de suivre ce régime tout en profitant d’une alimentation riche et diversifiée. Dans ce blog, nous explorerons des stratégies pour intégrer la diversité alimentaire dans un régime low fodmap, garantissant que votre régime reste non seulement sain mais également savoureux.
Comprendre le régime low fodmap
FODMAP est un acronyme pour « Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols ». Ces petits glucides, présents dans une grande variété d’aliments, sont peu ou mal absorbés. Chez les patients atteints du syndrome de l’intestin irritable, cela provoque des symptômes gastro-intestinaux. Le régime low fodmap vise à limiter ces glucides, ce qui peut aider à réduire les symptômes tels que les ballonnements, les gaz, les douleurs abdominales… Cependant, cette restriction peut parfois limiter la diversité des aliments consommés, ce qui peut conduire à une alimentation monotone et potentiellement déséquilibrée.
Stratégies pour maintenir une diversité alimentaire
- Familiarisez-vous avec les aliments autorisés : Commencez par dresser une liste complète des aliments low fodmap. Vous serez peut-être surpris par la variété des options disponibles, y compris les fruits, les légumes, les protéines, les céréales, et les produits laitiers sans lactose.
- Expérimentez avec des recettes et des saveurs : L’exploration de différentes cuisines du monde peut ouvrir un tout nouvel éventail de plats low fodmap. Beaucoup de cuisines asiatiques, méditerranéennes ou latino-américaines proposent des recettes qui sont naturellement low fodmap ou qui peuvent être facilement adaptées.
- Utilisez des herbes et des épices : Les herbes et les épices sont vos meilleurs alliés pour ajouter de la saveur sans ajouter de fodmap. Créez des mélanges d’épices maison pour assaisonner vos plats et donner une nouvelle dimension à vos recettes préférées.
- Incorporez des substituts de produits Laitiers : Les produits laitiers sans lactose ou les alternatives végétales comme le lait d’amande ou de coco peuvent remplacer le lait traditionnel dans la plupart des recettes.
- Soyez créatif avec les substitutions : Remplacez les ingrédients riches en fodmap par des alternatives tolérées. Par exemple, utilisez du gingembre pour aromatiser, au lieu de l’oignon ou de l’ail.
- Planifiez vos repas : La planification des repas peut aider à garantir que vous ayez toujours sous la main des aliments tolérés et variés. Cela vous permettra également de vous assurer que vous obtenez une gamme complète de nutriments tout au long de la semaine.
- Consultez un nutritionniste : Un professionnel formé au régime low fodmap peut vous aider à planifier vos repas pour vous assurer que votre régime reste nutritionnellement équilibré, tout en respectant les restrictions.
Conclusion
Suivre un régime low fodmap ne signifie pas que vous devez sacrifier la diversité ou le plaisir de manger. Avec une planification soignée et une dose de créativité, vous pouvez profiter d’une gamme variée d’aliments savoureux tout en gérant efficacement vos symptômes du SII. En vous familiarisant avec les aliments autorisés, en expérimentant avec de nouvelles recettes, et en utilisant des herbes et des épices pour ajouter de la saveur, vous pouvez maintenir une alimentation à la fois savoureuse et bénéfique pour votre santé intestinale. N’oubliez pas que travailler avec un professionnel peut vous aider à adapter le régime à vos besoins personnels, garantissant que vous recevez tous les nutriments nécessaires pour un corps sain et équilibré.
Valérie Ammon
Nutritionniste formée au régime low FODMAP par la Monash University